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飴細工 技法書「Sugar Pulling and Sugar Blowing」 本,飴細工 技法書「Sugar Pulling and Sugar Blowing」 本,飴細工】モンタージュを解説 「見てみて」やり方を学ぶ。La Cusine Marconレジス ・エ・ジャック・マルコン　料理本。リンク,Amazon.co.jp: パティシエ必修飴細工: 砂糖を自在に操る最新,飴細工】シュクル・クーレ【流し飴】について解説。I Wouldn’t Want Anyone To Know。,飴細工 引き飴・吹き飴 教科書「The Textbook Of Sugar Pulling and Sugar Blowing」Ewald Notter 著Linus Drexler 編1987年Candis-Verlag【絶版】◆◆内容◆◆西洋菓子の飴細工と日本の伝統的な飴細工は、この分野での交流が資料として認められないものの、発祥の違いこそあれ、製法や技術にあまり大差がなく発展している。FAYE TOOGOOD ASSEMBLAGE 6 UNLEARNING 本。本書は、西洋の飴細工、Sugar Pulling（引き飴）とSugar Blowing（吹き飴）の技法を使った飴細工の作り方が、豊富な工程写真とともに掲載。*19世紀　ヴィクトリア時代のフローラル洋書3冊セット　シャビー　花　ボタニカル。花や人物、動物などをモチーフとしたものが多数掲載されています飴細工の教本は数が少なく貴重な内容テキストは英語 / ドイツ語 / フランス語併記◆◆仕様◆洋書 英語 / ドイツ語 / フランス語飴細工 パティシエ 製菓 菓子作品集 写真集 技法書　教材ハードカバー21.5 x 21.5 cm156ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #飴細工 #製菓 #パティシエ #技法書